申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 高等考試_三級_農產加工、食品衛生檢驗：食品加工學#88878
科目：食品加工學
年份：109年
排序：0

四、請從食品之外觀、質地、顏色、風味及食品成分的變化等面向，說明低溫保藏（包括冷藏及冷凍）對食品品質可能產生的劣化現象，以及防止這些劣化現象可採取之措施。