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技師◆家畜營養學
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113年 - 113 專技高考_畜牧技師:家畜營養學#123798
> 申論題
四、請說明添加非澱粉多醣酶(Non-starch Polysaccharides, NSPase)與蛋白酶(Protease)這兩種外源酵素於豬隻飼糧後,可能產生的效果及其主要的作用機制。(20 分)
相關申論題
(二)維生素 B1 在單胃動物飼糧中之需要量約為 0.5 mg/Mcal,其需要量表示方法與其他維生素有何不同?請說明原因。(6 分)
#525824
(三)請解釋當動物飼糧中使用大量玉米並作為其主要能量來源時,有可能會出現癩皮病(Pellagra)之原因。(7 分)
#525825
(一)為何大部分蛋白質品質之評估方法均以「非反芻動物」為主要對象?請解釋原因。(6 分)
#525827
(二)取得某一動物之蛋白質採食量與體重增重資料後,可進行何種蛋白質品質指標的評估?此方法之限制為何?(7 分)
#525828
(三)依據蛋白質之胺基酸組成與含量分析,經計算所得胺基酸分數法(Amino Acid Score)來進行評估某蛋白質品質時,其計算之結果與實際動物表現差異很大,請解釋可能的原因。 (7 分)
#525829
一、下表為某動物進行 24 小時之碳(C)氮(N)平衡試驗之數據:計算設定參數如下:*蛋白質含 N 量=16%,含 C 量=50%,平均熱能值=25 MJ/kg。*脂肪含 C 量=75%,平均熱能值=40 MJ/kg。請依照收集試驗之資料項目及結果,說明此試驗動物可能是豬、牛、羊、雞中的那一種動物,再以此表資料計算此動物之脂肪蓄積量與熱生成量(列出計算過程) 。(20 分)
#525821
二、目前豬與雞之「配合飼料(家畜、家禽用)(CNS3027)」國家標準中,已針對豬隻配合飼料中的粗蛋白質濃度增列「最高限量」 ,並調降最低限量。請說明在降低豬隻飼糧中之粗蛋白質含量下,如何能維持原有之生產表現,以及降低飼糧粗蛋白質含量會對豬隻臭味排放產生影響之原因。(20 分)
#525822
(一)請寫出維生素 B1(Thiamine)、葉酸(Folic acid)與生物素(Biotin)在參與動物代謝過程中所形成的輔酶(Coenzyme)形式。(7 分)
#525823
六、試說明引起壞血病、滲出性素質、酮尿症及代謝性酸血症等典型營養相 關疾病之原因,以及預防方法。(20 分)
#557099
五、飼料胺基酸種類在實際應用上常劃分成「必需胺基酸」及「非必需胺基 酸」2 種類型,試說明使用胺基酸取代蛋白質系統之優點、為何將胺基 酸區分成這 2 類型之理由及其各類別胺基酸之組成。 (20 分)
#557098
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