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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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103年 - 103年原住民族三等食品衛生與安全#46245
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題組內容
五、請說明下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 15 分）
(一)LD
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其他申論題
一、何謂餿水油？對人體健康影響為何？（25 分）
#157408
二、試述在食品中加入殺菌劑、防腐劑、保色劑、漂白劑等食品添加物之主要目的為 何？並就各類列舉一種法定添加物。（25 分）
#157409
三、請說明多環芳香族碳氫化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAH）之主要來 源及其毒性。（15 分）
#157410
四、說明塑膠材質食品容器底部編號 1~7 之代表意義及其耐熱程度為何？（20 分）
#157411
(二)陰性對照組
#157413
(三)環境荷爾蒙
#157414
一、試述我國勞動基準法規定基本工資而未規定最低工資之原因？我國基本工資之審議 組織與核定程序？（25 分）
#157415
二、試述民國 97 年新修正團體協約法下團體協約之意義？團體協約之效力？（25 分）
#157416
三、請就勞動基準法需經預告終止勞動契約之事由予以說明。並就雇主因而需給付之資 遣費之法律性質予以說明。（25 分）
#157417
四、試述勞動基準法中監督、管理人員或責任制專業人員之意義與其得適用之特別工時 制度？（25 分）
#157418
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