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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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108年 - 高雄市高中教師聯招甄選－觀光事業科#76507
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4. 請畫出旅館客務部組織圖（Organization chart of Front Office department） 及說明職掌。(10 分)
其他申論題
二、 解釋名詞（共 5 題，每題 4 分，共計 20 分）5. Volume Incentive
#309804
三、 問答題(共計 30 分) 1. 請依茶葉發酵程度，說明茶葉依不同的發酵程度，可分為那幾類及舉例。 (5 分)
#309805
2. PAPA 餐廳製作涼拌苦瓜，成品每份重 720 克，請問在考量漲縮率及廢棄 率的情況下，則應至少購買每份多少原料重量之苦瓜？(苦瓜漲縮率95%、 廢棄率 60%)(5 分)
#309806
3. 請問旅行業、餐飲業及旅館業的「免費招待」英文分別為何？並解釋之。 (10 分)
#309807
1.如圖(1)所示電路，I1：I2：I3=________________。
#309809
2.如圖(2)所示電路，在a、b兩端點接上一適當的電阻R，該電阻R可獲得之最大 功率= ______ W。
#309810
3.如圖(3)所示，在正方體每邊的電阻為 12Ω，當在 ag 之間，加一個 20V 電源 時，請計算電路總電流為__________ A。
#309811
4.如圖(4)所示，電場作用力大於磁場，今有一帶正電粒子由垂直紙面射入(如 箭頭方向)，則粒子應打在_______區。
#309812
5.利用兩瓦特表測量三相功率，若兩瓦特表讀值分別為 775 瓦特及 425 瓦特， 則此電路的視在功率大約為 _______________ 伏安。
#309813
6.採用兩明一滅法測量相序時，當出現三燈輪流明暗時，此時可能是三相電源 何種參數不同?______________________________________。
#309814
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