申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106學年度全國高中職聯招-水產食品科#61761
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：106年
排序：0

3. 商業上常利用氧化劑造成蛋白質變性的特性來加工，如：以 (1)_____ 作為無菌包裝系統的包材殺菌劑；以 (2)_____ 作為麵粉品質改良劑。

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