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教甄◆餐飲管理科
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109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：餐飲管理科#87516
> 申論題
2.觀餐旅業專業英文翻譯（請寫出中文）。 （10 分，每格 1 分)
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3.請寫出會展產業之三高三
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4.設計飲料單與酒單時應考
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5.依據下列菜單擺放餐具及所需玻璃器皿(請繪出並標示器皿名稱)。 （10 分） Shrimps Cocktail with Cocktail Sauce Chicken Consommé with Vegetable Julienne Seabass Fillet a la Mornay with Chardonnay Fresh Fruit Gratinated with Sabayon
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1.我國國際間旅遊疫情建議等級表，是由行政院衛生福利部疾病管制署發布資訊，請寫出分級標 準(中英文)及意涵。 （6分，每格1分
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三、翻譯題（共 3 分） 1. 我們預訂了低脂餐，請問能挑選主菜嗎？
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4. 請舉例說明餐飲業有哪些口碑行銷工具?
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