2.請說明團體膳食作業流程。(10分)

洪睿辰

申論題作答 #99310

77 分

77 總分

題意符合度

72分

論證結構

75分

語言表達

88分

28分4秒 總時間 0 人解鎖 2026.07

正文

一、設計菜單：依照服務對象的DRIs需求開立菜單，並盡量選用當季食材 二、列...

解鎖 290 字

.

申論題作答 #99164

96 分

96 總分

題意符合度

97分

論證結構

95分

語言表達

96分

37秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

正文

1.菜單設計：依供餐對象之年齡、營養需求、飲食習慣、預算、設備及人力等因素...

解鎖 371 字 3 人已解鎖

賴宇澄

申論題作答 #98562

73 分

73 總分

題意符合度

72分

論證結構

68分

語言表達

80分

12分18秒 總時間 2 人解鎖 2026.07

正文

一、採購：依照標準食譜來確認需要量，建立採購單，並向廠商訂購食材 二、驗...

解鎖 244 字 2 人已解鎖

tiffany

申論題作答 #97455

73 分

73 總分

題意符合度

72分

論證結構

68分

語言表達

82分

8秒 總時間 2 人解鎖 2026.07

正文

確認供應對象：了解供餐對象的營養需求、飲食喜好與習慣 設計菜單：針對供應...

解鎖 359 字 2 人已解鎖

wriggle Aggie

申論題作答 #96978

72 分

72 總分

題意符合度

75分

論證結構

65分

語言表達

82分

7分53秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

正文

1. 菜單設計：以標準化食譜設計餐食 2. 庫房盤點：盤點庫房食材以利後續採購...

解鎖 163 字 3 人已解鎖

羊羊

申論題作答 #96692

92 分

92 總分

題意符合度

95分

論證結構

92分

語言表達

88分

10秒 總時間 9 人解鎖 2026.07

正文

1. 確認供應對象：了解消費群體（如學童、成人、高齡長者）之生理與營養需求...

解鎖 398 字 9 人已解鎖

風暴的冬菇

申論題作答 #95197

36 分

36 總分

題意符合度

25分

論證結構

30分

語言表達

70分

4分54秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

正文

團體膳食製備流程 1.前一晚確認隔日需要的食材是否都有 2..確認今日菜單 3.根...

解鎖 122 字 3 人已解鎖

EN

申論題作答 #95164

43 分

43 總分

題意符合度

45分

論證結構

38分

語言表達

50分

16分44秒 總時間 3 人解鎖 2026.07

正文

團膳作業流程 1.開立循環菜單：建立二週的循環菜單，方便工作人員採買食品且...

解鎖 131 字 3 人已解鎖

康乃爾法學西多士

申論題作答 #95088

65 分

65 總分

題意符合度

65分

論證結構

60分

語言表達

75分

5分9秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

作答大綱

1.設立菜單:開立符合季節性、預算、食物特性、搭配得宜之菜品 2.採購:注意採...

正文

1.設立菜單:開立符合季節性、預算、食物特性、搭配得宜之菜品 2.採購:注意採...

解鎖 104 字 1 人已解鎖

研婷

申論題作答 #94674

64 分

64 總分

題意符合度

65分

論證結構

60分

語言表達

70分

13分1秒 總時間 1 人解鎖 2026.07

作答大綱

1.備料 2.清洗.切割

正文

1.確認當天的菜譜製作 確認應準備人數 2.取料.清洗.切割 確認食材數量是否足...

解鎖 147 字 1 人已解鎖