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研究所、轉學考(插大)◆食品化學
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107年 - 107 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_食品科學系:食品化學#145852
> 申論題
3.請說明油脂發生氧化的原因與抗氧化劑作用的反應機制。
相關申論題
4.試述影響蛋白質的溶解性與麵糰形成性之影響因子。
#594637
1. Interesterification
#594638
2. Modified starch
#594639
3. Dextrose equivalent
#594640
4. Thiaminase
#594641
一、新聞媒體曾報導有家航空公司的主管對客艙服務部員工提出“不想待在公司的空服員,歡迎求去”之相關言論後,引起諸多的討論;另外,也有媒體指出“有某支付公司的執行長,主動將自己的年薪從100萬美元減少到7萬美元,且拿公司獲利的8成分給員工”等方面的訊息。我們得知企業的主管或領導人常運用不同的領導風格來影響員工,以期完成逹到組織的目標,請分別簡述當代主要的三種領導類型及其內容特徵為何?請進一步分享你最喜歡的企業領導人為何?又,該位企業領導人的領導風格是如何?(25分)
#594642
二、管理者如何使員工持續努力以逹成組織目標,一直是企業重視的課題。請列舉出你最熟悉的兩種激勵理論,並分別簡述其內容為何?另外,世代理論提到不同的年齡有不同的工作態度,主管需要如何調整激勵措施,以期滿足不同世代的員工之需求呢?(25分)
#594643
三、馬斯洛的需要層級理論的內容為何?該理論是否仍適用於今日的社會?試論述您個人的觀點。(25分)
#594644
四、有學者曾指出,管理的新趨勢中,有全球化管理、多樣化的工作團隊、學習型組織與知識管理的運用…等,請問您認同上述該位學者的觀點嗎?為什麼?試論述您個人的觀點。(25分)
#594645
一、 請繪圖說明漢必基矩形(Hambidge rectangle)之構成畫法(10分)及應用此法設計一五斗櫃(10分),並設計與其搭配之頂蓋及底座造型(10分)。(尺寸自訂)
#594646
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