37. (D) 為確保牛乳的食品衛生安全性，會需先經過殺菌處理，而就以超高溫瞬間殺菌（UHT）其條件應為下列何者？(A) $63 \sim 65^{\circ} \mathrm{C}$、30分鐘 (B) $71^{\circ} \mathrm{C}$、15分鐘 (C) $110^{\circ} \mathrm{C}$、2秒鐘 (D) $130 \sim 150^{\circ} \mathrm{C}$、2秒鐘。五南食品加工(下)P118；復文食品加工(下)P134；台科大食品加工(下)P135。