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發酵作用指以植物的養分經過糖解作用後，以無氧的方式進行ATP的製造，可以分為乳酸發酵跟酒精發酵，差別在於反應過程中反應物與產物的不同
呼吸作用就是將養分糖解作用後，進一步進行檸檬酸循環及電子傳遞練，產生大量的ATP(36~38個)，最後由氧氣做為電子的接收者。
發酵與呼吸作用的差異在於
1.反應的方式不同，發酵作用以發酵方式產生能量，而呼吸作用則是透過克氏循環及電子傳遞練產生能量
2.產物不同，發酵作用產物是乳酸或酒精，呼吸作用是CO2