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研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)
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112年 - [無官方正解]112 國立宜蘭大學_碩士班考試入學招生試題_食品科學系:食品科學 ( 含食品加工、食品化學)#147926
> 申論題
9.食品的水活性影響食品的安定性及品質,請作圖說明水活性對 (1)油脂氧化 (2)非酵素
性褐變反應的影響。(8 分)
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