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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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52.有關子宮頸癌的分期,下列敘述何者錯誤? (A)2018年FIGO的新分期也參考影像學的檢查結果 (B)主要以手術分期為依據 (C)正子攝影(positron emission tomography)常用於骨盆腔外轉移的偵測 (D)若有骨盆腔淋巴轉移屬於第三期

53.關於子宮頸小細胞癌(small cell carcinoma)之敘述,下列何者正確? (A)60%是由肺部小細胞癌轉移過來 (B)通常要合併carboplatin 及paclitaxel配方的化學治療 (C)遠端轉移的百分比高於鱗狀上皮癌 (D)其發生與肥胖或不當使用雌激素有關

10.在緊急應變時,事故區域之擬定,通常將指揮區設置於下列何者?(A)暖 區 (B)熱區 (C)冷區 (D)禁區

15 刑法第 190 條之 1 規定,有關污染空氣、土壤或水體罪,下列敘述何者正確? (A)本罪之處罰,以「致生公共危險」為要件 (B)本罪所處罰之行為人,包含實行污染行為之自然人與法人 (C)本罪侵害客體包括空氣、土壤、河川或其他水體 (D)本罪之處罰,以故意既遂犯為限,過失犯與未遂犯之情形並不處罰

4. 1986年歐洲21個城市,於葡萄牙里斯本召開會議,決議共同推動健康城市計畫,並指出健康城市的五大特徵。為呼應「健康城市」的理念,我國於何時首度引進健康城市的概念? (A) 1995年 (B) 2000年 (C) 2005年 (D) 2010年

45. 下列選項中何者符合產業結構中獨佔性競爭的描述? (A)市場由許多的小廠商組成,但不同廠商之間的產品品質和功能等面向有所差異,並非完全一致 (B)市場由單一間供應商所佔有,廠商擁有極高的訂價權 (C)產業內廠商的利潤是由領導廠商的行為和廠商間彼此的互動情勢所決定 (D)市場由許多的小廠商組成,提供相當高同質性的商品