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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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32.設計可撤式局部義齒支柱牙的牙鈎(clasp)時,使用析量器(surveyor)標示固位牙鈎臂(retentive clasp arm)末端倒凹的敘述,下列何者錯誤?①倒凹測量器(undercut gauge)最大可量測到 0.03 inch 倒凹 ②鑄 造牙鈎(cast clasp)的固位端至少需要 0.02 inch 倒凹 ③錐形鍛製金屬線(tapered wrought-wire)牙鈎長度 達 8 mm 以上,可進入 0.02 inch 倒凹 ④當支柱牙只限於單側牙弓時,使用 0.03 inch 倒凹加大牙鈎的固位力 (A)①② (B)②④ (C)③④ (D)②③

16.下列有關變更管理實施方式之敘述,何者錯誤?(A)變更內容應通知施工 人員並經啓用前檢查確認機具設備、設施等均已更設完成,方得施工(B)擬 訂變更計畫後應實施風險評估(C)應評估變更後可能出現之風險,擬訂適當對策(D)應將變更後之施工圖、施工計畫等文件發交施工團隊簽收後施工。

2. The class is ______ mainly of Italian and French students. (A) excluded (B) released (C) comprised (D) breached

99.侵犯性乳癌,其腫瘤細胞之雌激素受體(estrogen receptor, ER),助孕素受體(progesterone receptor,PR),人類表皮生長因子受體 2(HER2)表現,下列何種組合最為常見? (A)ER 陽性,PR 陽性,HER2 陰性 (B)ER 陰性,PR 陰性,HER2 陽性 (C)ER 陽性,PR 陽性,HER2 陽性 (D)ER 陰性,PR 陰性,HER2 陰性

1 有關法源之敘述,下列何者正確? (A)成文法源包括憲法、法律、命令及法院裁判 (B)法律之名稱得定名為辦法或準則 (C)命令之種類包括法規命令及行政規則 (D)判例是行政機關對法律內容之解釋,並拘束各下級行政機關

36 (A) How (B) What (C) Which (D) Whether