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115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品工廠管理#140535(5題)

115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品微生物學#140534(8題)

115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品加工學#140533(8題)

115年 - 115-1 專技高考_食品技師：食品衛生安全與法規#140532(5題)

115年 - 115年 - 115 專技高考_消防設備師：火災學#140531(4題)

115年 - 115年 - 115 專技高考_消防設備師：警報系統消防安全設備#140530(4題)

115年 - [非官方正解]115 專技普考_消防設備士：火災學概要#140529(42題)

115年 - 2026 中華民國多國籍企業研究學會_第一回管理專業能力認證：管理學#140528(50題)

115年 - 115-2 航海人員測驗_二等船副：航海學概要#140527(40題)

115年 - 2026 中華民國多國籍企業研究學會_第一回管理專業能力認證：企業概論#140526(50題)

50.( )咖啡豆的烘焙會產生各式各樣的風味，如今咖啡師的職業越來越受矚目，且有許多媒體正在行銷綠色黃金的市場。下列關於咖啡豆敘述何者錯誤？ (A)生豆因內部組織受熱而開始膨脹，體積會增加 (B)烘焙後咖啡酸味、苦味、咖啡因含量皆呈正比 (C)購買咖啡豆時須注意包裝設計，應選擇單向排氣閥最佳 (D)烘焙程度越高，水分含量越少，重量愈輕 《試題結束》 8

49.( )關於 Cocktail 之敘述，何者正確？ (A)Salty Dog 的基酒為 Vodka 及葡萄柚汁，調製法為 Build (B)Tequila Sunrise 的調製法為 Shake 及 Float (C)Black Russian 的調製法為 Build，裝飾物為檸檬片 (D)Flying Grasshopper 的基酒為 Vodka，裝飾物為薄荷葉 7 113學年度全國高級中等學校學生家事類技能競賽 2024 National Skills Competitions for Senior High School Students in the Department of Home Economics # 【餐飲服務職種】學科測驗試題出處 崗位編號： 本試卷共__頁 此為第8頁

48.( )關於『調酒之用具』的敘述，何者正確？ 甲：Muddler 是用來碾碎或是搗糊水果、香草植物等材料 乙：Cutting Board 是用來擠壓檸檬、柳橙、萊姆等果汁的器具 丙：Zester 是用來串起櫻桃或橄欖等裝飾物之用 丁：Glass Rimmer 是用來製作糖口杯或鹽口杯之用 戊：Strainer 是套在酒瓶上控制倒酒流量之用 (A)甲、丁 (B)乙、戊 (C)乙、丙 (D)丁、戊

7. 請分別說明二極體之順向偏壓與逆向偏壓對空乏區的影響。

6. 請解釋下圖電位器的位置控制的原理。

5. 請敘述為何近代之船舶多採用交流電較多？

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簡介：收錄114-2~100-1近15年最新歷屆試題 Corporation with A'phar

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簡介：● 收錄108-1～115-1之藥物分析國考題 ● 分章節整理試題，幫助考生複習各章節之內容

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17 下列何種情形係以公同共有物為標的所為之負擔行為？ (A)拆除公同共有物 (B)出賣公同共有物 (C)移轉公同共有物所有權 (D)設定公同共有物擔保物權

15.在服務業中以客製化程度及勞務密集度為準則來對服務業進行分類，請問客製化程度及勞務密集度都相當低的服務企業稱為： (A)專業服務 (B)服務商店 (C)大量服務 (D)服務工廠

75.身高5英尺10英吋的40歲男性，血清中creatinine濃度為2.5 mg/dL，若依其LBW使用Cockcroft-Gault method計 算creatinine清除率，則約為正常值的若干%？（假設正常男性的creatinine清除率為100 mL/min） (A)20 (B)40 (C)60 (D)80

68.關於局部止血劑氧化木纖維素（oxidized cellulose）的敘述，下列何者正確？ (A)會干擾骨組織及上皮之癒合 (B)與procoagulant倂用可增加其效果 (C)僅具有化學性止血作用（chemical hemostatic），無物理性止血作用（physical plug） (D)可永久置放，不須移除

1. 下列選項中，  沒有  錯別字的是： (A) 在民眾缺乏警剔的前提下，要釐清假新聞的謬誤並不容易 (B) 陳醫師醫術精湛，又能視病如親，美好聲譽早已不徑而走 (C) 用極端負面的評論一筆抹殺別人功勞，既失公允又不厚道 (D) 聽聞親人驟逝的噩耗，他攤坐在地上痛哭，久久不能自已

31.超音波換能器操作的原理為何？(A)光電效應 (B)都卜勒效應 (C)康普吞效應 (D)壓電效應