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23 完成廚房空間設計規劃後,何者不是進行最後評估的原則? (A)所需經費與投資報酬率能符合業者的需求 (B)了解現在與將來對膳食作業的需要 (C)所有配置均能在預算內完成 (D)能增加團體膳食的收益

24 有關廚房區域內設備及空間之規劃,下列敘述何者錯誤? (A)燈具以不在作業線上為佳,否則應加燈罩 (B)場區內設置之廁所門不可對向食物製備作業場所 (C)門窗及換氣孔處應設置有防鼠及昆蟲等入侵的設施 (D)可設置水電瓦斯管於排水溝內,減少地面及牆上管線裸露

31 趙先生工作時眼角膜被噴出的鐵屑刮傷,造成角膜上皮(epithelium)缺損,非常疼痛,此種疼痛感是由那 條神經傳遞? (A)第二對腦神經 (B)第四對腦神經 (C)第五對腦神經 (D)第七對腦神經

28.荷蘭人統治臺灣的時期,以現今哪一個縣市當作行政中心? (A)臺南市 (B)高雄市 (C)嘉義縣 (D)屏東縣

29.在原住民的分類,最初的人類學研究分為平埔族與高山族兩大類,位於臺灣最南方的高山原住民族是哪一族? (A)鄒族 (B)泰雅族 (C)阿美族 (D)排灣族

17.承辦人甲於審理某補助案時,發現申請人乙為其已離婚之前配偶。依行政程序法規定,下列敘述何者正確?(A)甲應依法自行迴避,無庸等待乙或利害關係人提出申請(B)甲僅須主觀認為執行職務公正即可,毋庸迴避(C)甲之情形非法定應迴避事由,僅得由乙聲請迴避後,機關始得命其迴避(D)迴避制度僅適用於受理訴願或訴訟之公務員,一般行政處分承辦人無須迴避