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5 下列學者中,那一位首創「以合法理性權威建構官僚制度」的管理理論? (A)韋伯(Max Weber) (B)賽蒙(H.A.Simon) (C)巴納德(Chester I. Barnard) (D)邊尼斯(W. Bennis)

39 承上題,烹調場所得之菌落數應在多少個以下才算合格? (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D) 500

16 當尿中黃尿酸(xanthurenic acid)排泄量增加時,可能為何種營養素缺乏? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)葉酸

33 廚房設計規劃的衛生考量,下列敘述何者正確? (A)一般作業區及準清潔作業區統稱為污染作業區,清潔作業區又稱為非污染作業區 (B)採用單向開啟的自動門設計,可由一般作業區進入準清潔作業區或清潔作業區 (C)準清潔作業區入口處需設置消毒槽,而一般作業區及清潔作業區則不需設置 (D)清潔作業區入口處需設置消毒槽或沾黏毯,消毒槽需含 200 ppm 餘氯之消毒液

4.下列何者為穩定橈骨頭(head of radius)和尺骨的橈骨切迹(radial notch of ulna)之間關節的最主要構造? (A)尺側副韌帶(ulnar collateral ligament) (B)橈側副韌帶(radial collateral ligament) (C)橈骨環狀韌帶(anular ligament of radius) (D)骨間膜(interosseus membrane)

19 甲購新汽車,向 A 產物保險股份有限公司(下稱 A 公司)投保甲式車體險及任意第三人責任險附加 駕駛人傷害險。保險期間,甲駕車遭乙一方過失碰撞致甲車損人傷,A 公司依約賠付甲之車體損失保險給付及住院日額保險給付後,有關 A 公司對乙保險代位權之行使,下列敘述何者正確?(A)車體損失保險給付及住院日額保險給付均可行使(B)車體損失保險給付及住院日額保險給付均不可行使(C)車體損失保險給付可行使,住院日額保險給付不可行使(D)車體損失保險給付不可行使,住院日額保險給付可行使