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15 動物在宰殺後熟成過程中產生之變化為: (A) pH 值從活體的5.5 升為7.4 (B)屠體肝醣分解會造成乳酸增加 (C)動物受餓易造成屠體pH 值4.5 太低(D)屠體的熟成作用易造成酸敗破壞肉質

3.保付支票其付款人之責任與下列何人相同? (A)匯票承兌人 (B)匯票付款人 (C)本票保證人 (D)本票背書人

27 某大學營養科系,定期訪視社區安養機構,舉辦營養衛教活動。今年度的衛教內容為教導長者認 識鈣質、蛋白質等營養密度高的食物,以提升長者生活品質,下列何項評估可了解此目的是否 達成? (A)結果 (B)成本 (C)過程 (D)臨床

12.關於頸部的敘述,下列何者錯誤? (A)胸鎖乳突肌(sternocleidomastoid)將頸部分為前頸三角區(anterior triangle)和後頸三角區(posterior triangle) (B)在後頸三角區(posterior triangle)中可以找到舌骨上肌(suprahyoid muscles) (C)在胸鎖乳突肌(sternocleidomastoid)附近,可以摸到外頸動脈(external carotid artery)的脈搏 (D)胸鎖乳突肌(sternocleidomastoid)連接於胸骨及鎖骨

8 下列何者不是司法院大法官解釋已承認為憲法第 22 條所保障之自由或權利? (A)健康權 (B)環境權 (C)婚姻自由 (D)契約自由

86.花椰菜有早生、中生及晚生品種,不同品種影響栽培上管理,下列何者為不受影響之管理項目: (A)定植時苗齡 (B)行株距 (C)施肥量 (D)定植後採收天數。