徐子文
阿摩第 5 期

小六上  

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【眼睛】汞中毒

發表于: 2013/11/03


長期大量食用深海魚、海水魚,小心汞中毒!台北榮民總醫院分析31名體內汞含量偏高患者,結果發現多與過量食用深海魚、海水魚有關。其中3歲女童每天2餐都吃海魚,血汞含量達205.7ppb(10億分之1濃度),為世界衛生組織標準5ppb的41倍,已有語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。

孕婦、17歲以下少吃

醫師提醒,鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等大型深海魚,若長期、大量吃恐有汞中毒疑慮。孕婦、17歲以下青少年及孩童,應避免食用深海魚。一般民眾一個月最多吃2次,每次份量大約半個巴掌大,而且不要吃魚皮、魚內臟。

台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲昨天在「2013國際中毒診斷與救治研習會」報告「食用魚類造成的汞中毒」。她分析2007年到2011年31名門診體內汞濃度偏高病患,其中6名孩童都出現了過動症、語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。

避開旗魚鮪魚鱈魚鯊魚

吳明玲說,其中有一家5口,41歲媽媽健檢發現體內汞濃度偏高,至北榮就醫。由於評估數值仍在可容忍範圍,僅提醒盡量避免食用旗魚、鮪魚等深海魚;幾個月後她們全家人一同到醫院接受檢查,結果血汞及髮汞含量居然都偏高。

吳明玲說,世衛組織血汞濃度孩童理想值應在5ppb以內、髮汞則是1ppm(百萬分之一濃度)。但上述個案家中5歲男童血汞高達98.5ppb、髮汞達37.35ppm;3歲女童髮汞為52.28ppm,血汞濃度更高達205.7ppb,逾世衛理想值40倍。

恐過動、過敏、不孕

吳明玲說,經深入探詢,5歲男童先前已被診斷有過動症,3歲女童則有語言遲緩,均為疑似汞中毒症狀。

原來媽媽覺得吃魚有益孩子腦部發展,從自己懷孕開始,每天兩餐都吃鱈魚、鮪魚、鯛魚等海魚,孩子更是從小吃到大,導致體內汞濃度偏高。

吳明玲說,汞具有神經系統毒性,慢性汞中毒恐造成記憶力減退、易激動、易怒、失眠、四肢麻木等症狀;另汞也是全身性毒物,可能造成不孕、內分泌異常、心血管疾病、過敏性疾病,甚至孩童發展遲緩等,應避免長期大量食用深海魚。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山說,吃50公克、約2片生魚片旗魚,可能就超出10天汞攝取量的上限;若要補充必需脂肪酸EPA與DHA,他建議,不妨從鯖魚、鮭魚、秋刀魚及土魠魚下手。

此外,平時應避免接觸破裂的日光燈管,以減少不必要的汞暴露量。

選小型、淡水養殖魚

吳明玲指出,深海魚富含多元不飽和脂肪酸ω-3,及必需脂肪酸EPA與DHA,對孩童腦部發育,以及成人預防心血管疾病、失智症都有幫助;但深海魚多蓄積重金屬和戴奧辛,建議應均衡攝取各類魚產品。

吳明玲說,鯊魚、旗魚、鮪魚等甲基汞含量可能超過1ppm的極高汞魚類,每周則攝取最好別超過80公克、約半個手掌大;鱈魚、鯛魚、烏魚等甲基汞含量在0.5至1ppm間的高汞魚類,每星期則應控制在160公克以內。至於淡水、養殖魚及1公斤以下的小型魚,汞含量較低。

小檔案

大型深海魚 汞含量較高

新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示,深海魚一般是指在200公尺以下深海捕捉的魚類,除鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種位於食物鏈頂端的大型深海魚,鬼頭刀、 魠魚、台灣馬頭魚、  魚等也屬於深海魚。

江守山指出,深海魚有大有小,不一定以輪切的方式販售,且並非汞含量皆偏高,建議購買時直接向商家詢問魚名,避免購買鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種汞含量較高的大型深海魚。


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