長期大量食用深海魚、海水魚，小心汞中毒！台北榮民總醫院分析31名體內汞含量偏高患者，結果發現多與過量食用深海魚、海水魚有關。其中3歲女童每天2餐都吃海魚，血汞含量達205.7ppb（10億分之1濃度），為世界衛生組織標準5ppb的41倍，已有語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。
孕婦、17歲以下少吃
醫師提醒，鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等大型深海魚，若長期、大量吃恐有汞中毒疑慮。孕婦、17歲以下青少年及孩童，應避免食用深海魚。一般民眾一個月最多吃2次，每次份量大約半個巴掌大，而且不要吃魚皮、魚內臟。
台北榮總臨床毒物科主治醫師吳明玲昨天在「2013國際中毒診斷與救治研習會」報告「食用魚類造成的汞中毒」。她分析2007年到2011年31名門診體內汞濃度偏高病患，其中6名孩童都出現了過動症、語言發展遲緩等疑似汞中毒現象。
避開旗魚鮪魚鱈魚鯊魚
吳明玲說，其中有一家5口，41歲媽媽健檢發現體內汞濃度偏高，至北榮就醫。由於評估數值仍在可容忍範圍，僅提醒盡量避免食用旗魚、鮪魚等深海魚；幾個月後她們全家人一同到醫院接受檢查，結果血汞及髮汞含量居然都偏高。
吳明玲說，世衛組織血汞濃度孩童理想值應在5ppb以內、髮汞則是1ppm（百萬分之一濃度）。但上述個案家中5歲男童血汞高達98.5ppb、髮汞達37.35ppm；3歲女童髮汞為52.28ppm，血汞濃度更高達205.7ppb，逾世衛理想值40倍。
恐過動、過敏、不孕
吳明玲說，經深入探詢，5歲男童先前已被診斷有過動症，3歲女童則有語言遲緩，均為疑似汞中毒症狀。
原來媽媽覺得吃魚有益孩子腦部發展，從自己懷孕開始，每天兩餐都吃鱈魚、鮪魚、鯛魚等海魚，孩子更是從小吃到大，導致體內汞濃度偏高。
吳明玲說，汞具有神經系統毒性，慢性汞中毒恐造成記憶力減退、易激動、易怒、失眠、四肢麻木等症狀；另汞也是全身性毒物，可能造成不孕、內分泌異常、心血管疾病、過敏性疾病，甚至孩童發展遲緩等，應避免長期大量食用深海魚。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，吃50公克、約2片生魚片旗魚，可能就超出10天汞攝取量的上限；若要補充必需脂肪酸EPA與DHA，他建議，不妨從鯖魚、鮭魚、秋刀魚及土魠魚下手。
此外，平時應避免接觸破裂的日光燈管，以減少不必要的汞暴露量。
選小型、淡水養殖魚
吳明玲指出，深海魚富含多元不飽和脂肪酸ω-3，及必需脂肪酸EPA與DHA，對孩童腦部發育，以及成人預防心血管疾病、失智症都有幫助；但深海魚多蓄積重金屬和戴奧辛，建議應均衡攝取各類魚產品。
吳明玲說，鯊魚、旗魚、鮪魚等甲基汞含量可能超過1ppm的極高汞魚類，每周則攝取最好別超過80公克、約半個手掌大；鱈魚、鯛魚、烏魚等甲基汞含量在0.5至1ppm間的高汞魚類，每星期則應控制在160公克以內。至於淡水、養殖魚及1公斤以下的小型魚，汞含量較低。
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大型深海魚 汞含量較高
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，深海魚一般是指在200公尺以下深海捕捉的魚類，除鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種位於食物鏈頂端的大型深海魚，鬼頭刀、　魠魚、台灣馬頭魚、　　魚等也屬於深海魚。
江守山指出，深海魚有大有小，不一定以輪切的方式販售，且並非汞含量皆偏高，建議購買時直接向商家詢問魚名，避免購買鯊魚、旗魚、鮪魚、大西洋鱈魚等4種汞含量較高的大型深海魚。