作者： 湯雅雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年9月29日 上午5:30

 
中國時報【湯雅雯╱台北報導】
去年十大經典好米「最年輕」得主賴承麟，擁有東吳大學企管碩士學歷，為了傳承台南後壁米鄉的傳統種稻文化，今年化身為「米導師」，教導31名菁寮國小六年級學童種稻賣米，盈餘收入就成為該校下屆學弟妹的種稻基金。
今年34歲的賴承麟，去年拿下十大經典好米後，菁寮國小教師李榮宗找上他，希望他把種稻的經驗傳承給台南後壁學子，因為後壁不僅是「無米樂」崑濱伯的故鄉，也是國內著名的米鄉之一，「出生米鄉的孩子怎麼可以不懂怎麼種米？」
賴承麟二話不說答應，還自掏腰包在學校附近租了5分地，免費提供給學生當「戶外教室」，他說，菁寮國小的學生，在畢業前，都必須靠自己的雙手，從整地、抽秧、巡水、施肥、搓草、收割到包裝，全程親力親為。
學生每天利用中午及放學課後時間，全班到稻田上課，其中1分地是用自然農法栽種，賴承麟教他們用掃把、鐵鍊「刷刷刷」除草，4個月下來，學生各個變成「小小種稻達人」。
4個月下來，秧苗變成金黃稻穗，學生種出的稻穀碾成白米，包裝成500盒限量「瀛光米」，學生吃著自己種出來的白米飯，更加體會「誰知盤中飧、粒粒皆辛苦」精髓。
「日本有越光米、台南有瀛光米」，賴承麟說，取名為「瀛光米」意味盼成為「南瀛之光」，更重要的是，他相信讓學生從小學種稻，不僅能成為學校「食育」一環，也能培育更多「無米樂的搖籃」，讓昨日播下的秧苗，成為今日飄香的稻浪，一屆一屆傳承下去。