110年 - 110 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_動物科學系：動物營養學#145481

科目：動物營養學 | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

所屬科目：動物營養學

一、飼料中一般成分之分析(proximate analysis of food)其主要分析項目有哪些？並請每項簡略說明之。(20 分)

二、請畫出牛的消化道各部位名稱之簡圖。並分別敘述各部位如何將食物進行消化吸收。(20 分)

三、試述造成動物體內酸鹼平衡改變之原因。又動物如何加以調整體內之酸鹼平衡？(20 分)

四、試述蛋白質有何重要生理功能。(15 分)

五、解釋下列名詞：(每小題 5 分，共 25 分)
1. 代謝水(Metabolic water)

2. 代謝糞氮(Metabolic fecal nitrogen)

3. 氫化作用(Hydrogenation)

4. 反式脂肪酸(Trans fatty acid)

5. 酵素(Enzyme)