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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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103年 - 103年第一次營養師考試試題#15152
科目:
營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學 |
年份:
103年 |
選擇題數:
40 |
申論題數:
0
試卷資訊
所屬科目:
營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
選擇題 (40)
1 關於第七版「國人膳食營養素參考攝取量」之熱量建議,下列敘述何者錯誤? (A)熱量建議若過高,可能間接導致全民肥胖 (B)以平均熱量需求量為基準 (C)有參考外國安靜熱量消耗數據 (D)依國人的生活活動強度,分「低」、「適度」、「高」3 個類型
2 有關「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」的敘述,下列何者錯誤? (A)維生素 C 有 UL 值 (B)鐵質所採用的建議量是 RDA (C)鈣質所採用的建議量是 RDA (D)葉酸所採用的建議量是 RDA
3 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」,新增下列何種營養素? (A)錳 (B)銅 (C)維生素 K (D)必需脂肪酸
4 第七版「國人膳食營養素參考攝取量」中對維生素的建議量,下列何者無性別的差異? (A)維生素 B1 (B)菸鹼酸 (C)維生素 B6 (D)葉酸
5 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議,相較一般婦女,哺乳婦每日營養攝取,下列敘述何 者正確? (A)熱量增加 300 大卡 (B)蛋白質增加 15 公克 (C)維生素 A 增加 200 微克 (D)維生素 D 增加 10 微克
6 全民健康保險在醫療院所提供的免費癌症篩檢中,不包含下列何者? (A)大腸癌 (B)乳癌 (C)子宮頸癌 (D)肝癌
7 關於半定量食物頻率問卷的敘述,下列敘述何者錯誤? (A)適用於大型研究 (B)受試者可自行填寫 (C)可反應出平日的飲食習慣 (D)問卷中有大、中、小等 3 種份量的選項可供勾選
8 2013 年行政院衛生署(現衛生福利部)公布的「兒童及青少年身體質量指數(BMI)建議值」,其內容 包括: (A)年齡層包含 0~20 歲者 (B)每 0.5 歲建立一組 BMI 建議值 (C)訂有正常、營養不良、過瘦、肥胖的建議值 (D)係依據 WHO(World Health Organization)的良好健康環境成長的兒童及青少年生長情形所訂定
9 2013 年 5 月臺灣爆發毒澱粉事件,學校營養師或午餐秘書立即將該月菜單中的黑輪、粉圓等澱粉類食材 進行更換。毒澱粉是指食品中添加下列何種工業用原料? (A)三聚氰胺 (B)順丁烯二酸酐 (C)苯甲酸 (D)硼酸
10 2005 年公布的「校園飲品及點心販售範圍」中定義的 7 種飲品,應符合下列何種標準之規格? (A)CNS (B)CAS (C)GAP (D)GMP
11 下列何者為社區診斷的基礎? (A)社區政策 (B)社區組織 (C)社區成員會議 (D)社區需求評估
12 「大賣場、夜市標示食物熱量,以提高民眾營養知能」,屬於渥太華五大行動綱領中的何項策略? (A)建立健康的公共政策 (B)創造支持性環境 (C)強化社區行動力 (D)發展個人技巧
13 營養師法規範營養師業務。下列何種情況違反營養師法? (A)對個別對象健康狀況之營養評估 (B)未取得營養師資格者,對大型餐飲機構特定群體設計團體膳食 (C)在營養師指導下實習之學生對住院病患進行營養需求評估、飲食設計及諮詢 (D)在營養師指導下實習之學生或取得畢業證書日起 5 年內之畢業生,進行臨床治療飲食供應之營養監督
14 未經中央主管機關核准擅自輸入健康食品,依照健康食品管理法規定,下列何者為其罰則? (A)3 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 100 萬元以下罰金 (B)3 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 200 萬元以下罰金 (C)5 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 100 萬元以下罰金 (D)5 年以下有期徒刑,得併科新臺幣 200 萬元以下罰金
15 下列四種蛋白質的半衰期長度,由短至長的順序為何?①前白蛋白(prealbumin) ②白蛋白(albumin) ③運鐵蛋白(transferrin) ④視網醇結合蛋白(retinol-binding protein) (A)③④②① (B)④③②① (C)④①③② (D)④③①②
16 人體氮排出量中,有多少百分比以尿素形式由尿排出? (A)<50% (B)70~80% (C)90~95% (D)100%
17 有關肌酸酐/身高指數(creatinine height index, CHI)的敘述,下列何者錯誤? (A)評估體內瘦肌肉群(lean body mass)的方法之一 (B)當受測者營養不良,體蛋白耗損時,CHI 值會下降 (C)腎功能不全的患者,不適合用 CHI 來評估營養狀況 (D)CHI%=(受測者24小時血液中肌酸酐含量(mg)/同性別、同身高24小時血液中肌酸酐標準量(mg))×100
18 有關每人每天平均可獲量(availability)之敘述,下列何者正確? (A)等同於每日營養素建議攝取量 (B)是由個人的飲食攝取資料換算而得 (C)可獲量可以反映該地區糧食安全狀況 (D)健康人正常情況下,可獲量數值會低於需要量
19 關於飲食紀錄法(food record)之特性,下列敘述何者錯誤? (A)比較容易被受訪者拒絕參與研究 (B)若執行 7 天飲食紀錄,受訪者有可能改變原有的飲食習慣 (C)飲食紀錄法記錄方式與 24 小時飲食回憶法相同,但記錄時可當場測量食物量(D)常被當作是黃金標準(gold standard),用來驗證食物頻率問卷(food frequency questionnaire)的信度
20 若依幼兒體重發育曲線圖評估幼兒之生長情形,下列何者即被判別為可能有體重屬於消瘦者之情形? (A)<5 百分位 (B)<15 百分位 (C)<25 百分位 (D)<50 百分位
21 李同學 22 歲、身高 178公分、體重 80 公斤,若以身體質量指數(BMI)之標準評估,李同學屬於下列何 種體位? (A)過輕 (B)適中 (C)過重 (D)肥胖
22 某人血清總膽固醇為255 mg/dL,高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)為40 mg/dL,三酸甘油酯為250 mg/dL, 則其低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)數值為多少 mg/dL? (A)165 (B)140 (C)125 (D)115
23 計算半定量食物頻率問卷(semi-quantitative food frequency questionnaire)與4天飲食紀錄(food records) 二者之間的相關性,是屬於下列何種效度的檢測方法? (A)內容效度(content validity) (B)折半效度(split-half validity) (C)建構效度(construct validity) (D)效標關聯效度(criterion-related validity)
24 相較於開放式問題(open-ended question),封閉式問題(close-ended question)的特點為何? (A)需要花費較多時間將受試者的答案加以整理和分析 (B)適用於較高教育程度的受試者填答 (C)可獲得比較深入的資料 (D)填答率較高
25 「營養教育計畫結束後,95%的兒童可以清楚區分六大類食物」,這是下列何種學習領域的目標? (A)行為 (B)知識 (C)技能 (D)態度
26 若將行為改變的過程細分為十個步驟,「有心肌梗塞病史的男性,已經成功的不吃油炸食物,但每個月 還是會吃 1~2 次的五花肉」,則該個案處在下列那一步驟? (A)練習技能 (B)達成改變的證據 (C)採取新的生活型態 (D)在真實生活中練習技能
27 關於溝通的敘述,下列何者錯誤? (A)對話的內容、語調皆屬於語言溝通 (B)面部表情、姿勢、體態皆屬於非語言溝通 (C)非語言溝通有時比語言溝通更能透露出個人的真實情感或態度 (D)在語言溝通方面,營養師應表達同理心,而非保持中立,以免病患覺得不被關心
28 營養諮詢的注意事項不包括下列何項? (A)專心傾聽陳述 (B)避免使用醫學術語 (C)儘量讓被諮詢者發表意見 (D)最好以封閉式問題諮詢,避免個案覺得麻煩
29 營養計畫辦理 5 場營養健康講座,邀請 1,000位民眾參與,這是屬於下列何種評價? (A)effectiveness (B)efficiency (C)effort (D)evaluation
30 社區高血壓改善介入計畫,運用 SWOT 分析社區內的人力資源,發現許多關懷據點有志工每週定期幫社 區老人量血壓,這屬於 SWOT 的那一個部分? (A)opportunities (B)strengths (C)threats (D)weakness
31 以波特五力分析模式來分析社區進行「天天五蔬果」營養教育活動,資訊不正確的街坊鄰居可被比喻 為: (A)新替代品 (B)現有競爭者 (C)潛在競爭者 (D)上游供應商
32 藉由訪談關鍵人、調查目標受試者、利用健康照護數據和營養計畫來了解社區價值觀和健康期望的社區 評估方法,屬於下列何種檢驗法? (A)三角檢驗法 (B)平行檢驗法 (C)交叉檢驗法 (D)間接檢驗法
33 依據「2005~2008臺灣國民營養健康狀況變遷調查」的結果,19~30歲國人每天平均各類食物攝取狀況, 下列何者正確? (A)水果攝取達 2 份 (B)蔬菜攝取達 3 份 (C)乳品攝取達 1 杯 (D)簡單糖類熱量達總熱量 10%
34 根據「臺灣地區老人營養健康狀況調查 1999~2000」的調查結果,下列何種營養素狀況最需要改善? (A)鐵 (B)葉酸 (C)維生素 B6 (D)維生素 D
35 根據「2005~2008 臺灣國民營養健康狀況變遷調查」中的 24 小時飲食回憶法,有關脂肪食物來源之 敘述,下列何者錯誤? (A)民眾若能選擇低脂肉類將可大幅減少脂肪的攝取 (B)動物性油脂攝取比 1993~1996 年的營養調查結果低 (C)65 歲以上老人較多選用低脂乳,19~30 歲成人仍多選用全脂乳品 (D)成年人從富含醣類的便利食品(麵包類、速食麵、三明治)、糕點餅乾類等提供了 2~3 份的脂肪
36 根據臺灣營養健康變遷調查尿碘分析結果,國人碘營養狀況,下列那個族群低於 WHO(World Health Organization)監控標準範圍? (A)國小男童 (B)國小女童 (C)成人男性 (D)成人女性
37 下列何年為聯合國的千禧發展目標(Millennium Development Goals)預定達成日期? (A)2010 (B)2015 (C)2020 (D)2025
38 世界衛生組織在 Global Nutrition Policy Review(2013 年)中分析全球主要的營養素缺乏問題,不包含下 列何者? (A)鈣 (B)碘 (C)鐵 (D)維生素 A
39 選擇營養評估方法時需同時考慮其敏感度及特異性,若受試者實際上沒有高尿酸血症,但用此評估方法 後發現其尿酸濃度為 15 mg/dL,則此評估方法: (A)特異性低 (B)特異性高 (C)敏感度低 (D)敏感度高
40 下列何者最適合利用大眾傳播的方法進行營養教育? (A)國民飲食指標 (B)家族性高血壓 (C)客家族群蠶豆症 (D)糖尿病導致腎衰竭衛教
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