105年 - 105輔仁大學營養科學系二年級轉學考-營養學概論#57832

科目：研究所、轉學考(插大)-營養學 | 年份：105年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：研究所、轉學考(插大)-營養學

選擇題 (0)

申論題 (9)

一.請說明各類脂溶性維生素之主要食物來源為何？ 10%

二.人體含量最多的礦物質為何？它的主要功能包括那些？ 15%

三.血液中葡萄糖濃度須要精密地調整，過高與過低均會造成身體的危害。請問人體主要分泌控制血糖激素的器官為何？這些激素又如何調控血糖？ 15%

1.反式脂肪酸

2.共軛亞麻油酸

3.必需脂肪酸

4. ω-3脂肪酸

五.林小姐吃了一客豐盛的牛排，請簡述此客牛排中的蛋白質如何經由人體的消化道進行消化與吸收的過程。20%

六.我國政府為提升國民之營養狀況，訂定許多飲食準則。若你要改善家人的飲食狀況，你會依據我國衛生福利部所訂的那些準則作為依據，規劃他們的飲食？這些準則的主要内容包括那些重點？ 20%