111年 - 111 國立台灣大學碩士班招生考試試題_食品科技研究所戊組：營養學#111210

科目：研究所、轉學考(插大)-營養學 | 年份：111年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：研究所、轉學考(插大)-營養學

選擇題 (0)

申論題 (8)

1.請說明鋅對身體健康所扮演的角色為何?請就酵素、核酸代謝、免疫系統及 基因調節說明?並說明身體對鋅的調節機制?(15分)
2.何謂 atherosclerosis?請說明其致病機轉?請說明健康食品在此疾病中扮演的 角色及預防或治療的機制?(15分)
3.目前正擬修法加重酒駕的罰則,請由酒精在人體內的吸收與代謝說明為什麼 只喝點小酒還是不能上路。(15分)
4.請問人體如何維持體液的平衡和酸鹼平衡?(10分)
5.請說明為什麼營養專家们建議膳食脂肪攝食的總量應估能量的20-30%,並說 明脂質有哪些種顏以及在攝取上有何建議。(15分)
6.何謂 PDCAAS以及其與AAS 間的差異何並請詳述其在營養評估上的重要 性?(10分)
7.請詳細說明膽酸與膽鹽在腸肝循環中所扮演的角色。(10分)
8.請說明孕期糖尿病可能發生的原因以及其對胎兒之影響?(10分)