111年 - 111 彰化縣舊館國民小學10國小自然科考試卷#111206

科目：國小◆自然 | 年份：111年 | 選擇題數：33 | 申論題數：2

試卷資訊

所屬科目：國小◆自然

選擇題 (33)

1. 許多賣場為了促銷，會販賣大包裝、較便宜的食品，如果份量很多、不能在保存期限內吃完，最好不要購買。(A)O(B)X

2. 所有的微生物對人類都只有害處，沒有任何益處。(A)O(B)X

3. 使食物腐壞的主要原因是黴菌等微生物大量生長繁殖所造成的。(A)O(B)X

4. 把麵包放在室溫下數天，有時會長出好幾種不同顏色的黴菌，這是因為空氣中有許多不同種類的黴菌孢子存在的緣故。(A)O(B)X

5. 食物發黴是由一種稱為「黴菌」的微生物造成的。(A)O(B)X

6. 所有的黴菌看起來都是黑色的。(A)O(B)X

7. 進行「水分對黴菌生長的影響」實驗時，有滴水的土司稱為「實驗組」，沒有滴水的土司稱為「對照組」。(A)O(B)X

8. 微生物的生長需要水分，如果我們將麵包放在乾燥的桌上，不論放多久，麵包都不會發黴。(A)O(B)X

9. 進行「溫度對黴菌生長的影響」實驗時，兩組土司需要改變的因素是土司上水分的多寡。(A)O(B)X

10. 生活中常見的醬油、醋和優酪乳等食品，都是利用微生物發酵製成的。(A)O(B)X

（　　）1. 黴菌的哪一部分構造會伸進食物裡面吸收養分，從而改變食物的成分、顏色或氣味，造成食物腐壞？　(A)孢子　(B)孢子囊　(C)菌絲　(D)菌絲長出的假根。

（　　）2. 放久沒穿的皮鞋或衣服，有時也會看到毛茸茸的斑點，表示可能發生了什麼事？　(A)黴菌生長造成發黴　(B)感染病毒而損毀　(C)細菌入侵造成物品分解　(D)酵母菌附著產生發酵作用。

（　　）3. 下列哪一樣物品比較不容易發黴？ (A)毛巾　(B)皮帶　(C)棉質衣服　(D)剪刀。

（　　）4. 小明把土司忘在抽屜裡好多天，結果發現土司發黴了，請問發黴的土司外觀看起來是怎麼樣的呢？　(A)變得光滑平整　(B)保持潔白蓬鬆　(C)表面有黑色的毛狀物質　(D)滲出米酒。

（　　）5. 將鳳梨製成罐頭是利用什麼原理來延長保存期限？　(A)低溫保存　(B)隔絕外界空氣和水分　(C)去除水分　(D)隔絕陽光。

（　　）6. 下列哪一項不是微生物對我們生活可能造成的影響？　(A)有些微生物會使人類生病　(B)有些微生物會讓食物腐壞　(C)有些微生物可用來製作食品　(D)有些微生物可防止鐵生鏽。

（　　）7. 有關黴菌的敘述，下列哪一項是不正確的？ (A)有許多種類，不同黴菌的形態和顏色都不相同　(B)須利用顯微鏡才能清楚觀察到黴菌的完整構造　(C)在鐵製品上面生長時，會使鐵生鏽　(D)利用孢子來傳播、繁殖。

（　　）8. 下列哪一種環境會助長黴菌的生長與繁殖？ (A)低溫通風　(B)高溫乾燥　(C)低溫潮溼　(D)溫暖潮溼。

（　　）9. 下列對於黴菌的敘述，哪一項不正確？ (A)所有黴菌都是黑色的　(B)橘子上的青黴菌是青色的　(C)麵包上的黑黴菌是黑色的　(D)黴菌有各種不同的形態及顏色。

（　　）10. 觀察黴菌的特徵時，下列哪一個方法是正確的？ (A)使用放大鏡觀察　(B)鼻子靠近聞黴菌的氣味　(C)以手指沾黴菌嘗一嘗　(D)拿膠帶沾黏黴菌觀察。

（　　）11. 下列對於微生物的敘述，哪一項是正確的？ (A)微生物對人類只有害處　(B)微生物對人類只有益處　(C)微生物對人類有害處也有益處　(D)微生物對人類沒有任何影響。

（　　）12. 將沒吃完的食物放在下列哪一個地方，比較不會發黴腐壞？ (A)放在有餘溫的電鍋裡　(B)放在冰箱裡　(C)放在抽屜裡　(D)放在桌子上。

（　　）13. 小帆這一組想驗證「溫度會影響土司上黴菌的生長」這個假設，實驗組是「放置在低溫環境中的土司」，下列哪一項是對照組？ (A)沒有滴水的土司　(B)沒有接觸空氣的土司　(C)放置在室溫環境中的土司　(D)沒有照射陽光的土司。

（　　）14. 乾金針、乾辣椒、乾香菇等食品，是利用晒乾、風乾的方式來抑制微生物生長，以延長保存期限，這是因為細菌、黴菌生存需要哪個因素？ (A)水分　(B)陽光　(C)空氣　(D)溫度。

（　　）15. 進行「溫度對黴菌生長的影響」實驗時，對照組和實驗組中的哪一項因素必須改變？ (A)土司種類及大小　(B)土司是否滴水　(C)土司是否接觸空氣　(D)土司放置的環境溫度。

（　　）16. 大部分微生物喜歡生長在溫暖、潮溼的環境，針對此點，下列哪一項方法不能抑制微生物生長？　(A)保持乾燥　(B)低溫冷藏　(C)冷凍保存　(D)放在保溫模式的電鍋裡。

(1)養樂多

(2)罐頭

(3)海苔

(1)冷凍

(2)乾燥處理

(3)海鮮放在碎冰上

(4)真空或密封包裝

申論題 (2)

四、勾選題：(每個答案1分，共15分)

1. 曉芳和家人一起逛市場，看到許多食品，下列哪些適合購買？請在□中打。

□(1)瓶蓋突出的罐頭

□(2)長時間放在陽光下的海鮮

□(3)包裝完好且在保存期限內的餅乾

□(4)低溫冷藏的鮮奶

□(5)超過保存期限的肉乾

□(6)有幾顆發黴的葡萄

□(7)在保存期限內的真空包裝米

□(8)有天然香味的乾燥香菇

□(9)顏色鮮豔的蜜餞

2. 下列哪些食品是經過微生物發酵製成的？請在□中打。