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97年 - 高等三級暨普通普食品安全與衛生法規概要#49666

科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要 | 年份：97年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要

選擇題 (0)

申論題 (8)

一、食品中毒一般可分為那幾類？請各舉一例並說明產生中毒之原因。（25 分）
⑴銅、（25 分）
⑵錫、
⑶汞。
三、依據我國現行食品衛生管理法規定，食品或食品添加物具有那些情形時，不得製造、加工、 調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、贈與或公開陳列？（25 分）
四、說明「指標微生物」之定義、特性，並舉例說明檢驗指標微生物之意義。（15 分）
⑴ ADI（acceptable daily intake）。（5分）
⑵ LD50（lethal dose 50）。（5 分）