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98年 - 98 地方政府特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#32219

科目：食品與環境衛生學 | 年份：98年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (8)

一、食物發生黴菌毒素的污染，請說明其產生影響因子及如何預防其產生？（20 分）
二、政府為推動食品衛生安全的管理，實施了GHP、GMP 和 HACCP 制度，請說明三者 的含意和相關性。（20 分）
⑴請說明其發生機制 及影響因子。
⑵說明臺灣貝類養殖池，一旦發生何種水華，其貝類就可能造成食物 中毒事件。（20 分）
⑴油症（Yusho Disease）
⑵痛痛病 （Itai-Itai Disease）
⑶水俣病（Minamata Disease）。（20 分）
五、大氣污染指標與水質污染指標各監測那些項目？（20 分）