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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】129. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高
(A)小蘇打
(B)水
(C)氧化劑
(D)油脂 的用量。

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【已刪除】129. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高(A)小蘇打(B)水(..-阿摩線上測驗