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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】20. 蛋糕配方中，如韌性原料太多，出爐後的蛋糕外表
(A)較正常色深
(B)表皮厚易脫落
(C)較正常色淺
(D)與正常相似。

技檢◆烘焙食品-

答案：C
難度： 適中

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