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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】36. 水果蛋糕配方正常，但切片時容易碎裂，其原因為
(A)烘焙時爐溫太低
(B)爐溫太高
(C)麵糊攪拌不足
(D)麵糊攪拌不勻。

技檢◆烘焙食品-

答案：A
難度： 適中

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