古有詩云：「萌芽先社雨，採掇帶春冰。碾細香塵起，烹新玉乳凝。」詩中所描 述的應該是下列何者？
(A)收穀釀酒
(B)取芝煎藥
(C)採茗煮茶
(D)掇艾製麵

［宋］丁謂

  建水正寒清① ，茶民已夙興②。

  萌芽先社雨③，採掇帶春冰④。

  碾細香塵起⑤，烹新玉乳凝⑥ 。

煩襟時一啜，寧羨酒如澠⑦ 。

【註釋】

①、建水：指閩江上游的建溪（在今建甌市境內，即北苑御茶產區），盛產貢茶。正寒清：正是寒冷春梢的時候。

②、夙興：這裡的夙是早的意思，如夙興夜寐。興：是起或舉之意。?

③、萌芽：這裡的茶芽先於春社、穀雨就萌發了。社：春社，舊曆有立春後第五個戊日為春社日；雨：穀雨。　

④、採掇句：採下的茶葉上，還帶著春天的冰雪。　

⑤、碾細句：團茶碾細時，飄起香塵。　

⑥、烹新：烹煮新茶。玉乳：指茶葉末聚在水面，稱為“粥面聚”，象白色的乳一樣。　

⑦、澠：澠是水名，在山東溜博市東北，《左傳·昭公十二年》：“有酒如澠，有肉如陵。”全句解讀：在我心襟煩悶時，啜一口建溪產的龍鳳茶，哪裡還會羨慕像澠水那麼好的酒。

在宋朝茶人的心目中，茶湯上面那層泡沫是如此重要，以至於很多人都在詩詞裡讚美它。如北宋大臣丁謂〈詠茶〉：「萌芽先社雨，采掇帶春冰。碾細香塵起，烹新玉乳凝。」將初春萌發的茶芽製成小茶磚，放在茶碾中碾成細細的茶粉，再放入茶碗用熱水沖點，點出的茶湯宛如打了泡的奶茶，凝起一層雪白的泡沫。

宋人常講「雲頭雨腳」，雲頭即指乳白色的茶沫，雨腳即指茶沫下面的茶湯，雲頭要厚，要把雨腳完全遮蓋起來，還不能只遮蓋那麼2、3秒鐘。

閩江上游的建溪寒冷春梢的時候，茶農們天沒亮就上山採茶。這裡的茶芽先於春社、穀雨就萌發了，採下的茶葉上，還帶著春天的冰雪。團茶碾細時，飄起香塵，烹煮新茶，茶葉末聚在水面象白色的乳一樣。心襟煩悶時，啜一口建溪產的龍鳳茶，哪裡還會羨慕像澠水那麼好的酒。