試題詳解

29. 維他命 C 很容易被氧化，與其他物質放在一起時，更易失去電子，避免其 他物質被氧化而達到保護效果，故維他命 C 為一種抗氧化劑和防腐劑，同 時也是一種輔酶。維他命 C 分子 C₆H₈O₆有 4 種異構物，只有「左式右旋」 分子有完整的抗氧化、美白…等效果，分子結構中最下面的 1 個不對稱碳 

＊，所連接的原子團，左邊比右邊的大，就叫做「左式」 最左圖中「不對稱碳」以＊標示。 下列有關維他命 C 分子的敘述，何者正確？
(A)市售的「左旋Ｃ」皆為「左式右旋維他命 C」，其實都是右旋
(B) 4 種維他命 C 分子的異構物，皆具有多氫鍵，對身體的功用皆相同
(C) 4 種維他命 C 分子的實驗式皆為 C₃H₄O₃同分異構物
(D) 4 種維他命 C 分子的π鍵數皆為 4
(E)維他命 C「左式右旋」、「右式左旋」分子互為鏡射異構物。