試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
104. 下列哪些是醣類的主要功能？
(A)運送脂溶性維生素
(B)避免酮酸中毒
(C)保護體組織蛋白
(D)合成肝醣儲存。

正確答案：登入後查看