試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
29. 下列有關八角之敘述何者正確
(A)又稱大茴香
(B)常少量用在紅燒、滷製和燉製的厚味菜餚
(C)別名維野八角
(D)是五香粉的成分之一。

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