試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
33. 有關食材的保存何者錯誤
(A)馬鈴薯最適合的儲存溫度為 10~15 度
(B)香蕉買回來最適合放置於冰箱
(C)畜產品之儲藏溫度為 3~5 度最合適
(D)醬油放置室溫可達 3 年。

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