阿摩線上測驗
複選題
37 食物在危險溫度範圍（danger temperature zone）內的放置時間不宜超過多久？
(A) 4 小時
(B) 2 小時
(C) 1 小時
(D) 30 分鐘
答案：登入後查看
統計： A(906), B(965), C(691), D(286), E(0) #2976446
統計： A(906), B(965), C(691), D(286), E(0) #2976446
詳解 (共 5 筆)
小A
#5620937
第37題答Ａ或Ｂ或C或AB或AC或BC或ABC者均給分。
3
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一定要上榜營養師
#7440143
? 國考實務心法：為什麼 ABC 都能拿分？
這其實是在考你對 HACCP（危害分析重要管制點） 中「監控（Monitoring）」與「矯正措施（Corrective Action）」的理解：
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(C) 1 小時：這是最高規格的預防標準（在環境溫暖時，應儘速處理）。
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(B) 2 小時：這是關鍵節點。若超過 2 小時，食品的微生物負載量開始呈指數型成長，需進行標記或特別控管。
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(A) 4 小時：這是最終死線。超過 4 小時即構成違規，必須廢棄。
所以，出題老師直接把這三個階段視為「風險控管的完整路徑」，既然每個點都正確，當然全部給分！
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