試題詳解

40 「脂肪酸可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，兩者化學結構不同，性質也不同。飽和脂肪酸的形狀平直，可使油品容易凝固，例如豬油。不飽和脂肪酸會使油品在常溫下呈現液態，例如葵花油、橄欖油。」
根據上文，下列選項符合文意的是：
(A)豬油是不飽和脂肪酸
(B)葵花油是飽和脂肪酸
(C)橄欖油在一般常溫下容易凝固
(D)飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的性質不同
(E)不飽和脂肪酸的化學結構與飽和脂肪酸不同