試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
63. 大麥除了含有澱粉外，還含有哪些碳水化合物
(A)聚戊醣
(B)蜜三醣
(C)水蘇四糖
(D)聚葡萄糖。

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