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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129507
> 試題詳解
複選題
64. 影響酥油皮類成品層次的原因為
(A)油脂種類
(B)油酥中原料比例
(C)油皮與油酥比例
(D)擀捲次數
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(1), D(1), E(0) #3515438
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6669856
1. 題目解析: 這是一個關於影響酥油皮...
(共 537 字,隱藏中)
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