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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
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複選題
69. 未經包裝之酥油皮麵食販售時應注意
(A)噴水保濕
(B)分類陳列
(C)防止交叉汙染
(D)空氣阻隔。
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詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/29
#6810260
題目解析 此題目針對未經包裝的酥油皮麵...
(共 885 字,隱藏中)
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複選題65. 老婆餅不加包裝每個售價 20 元,毛利為售價的 20%,若個別包裝後再裝盒,則每盒 10 個售價250 元(含包裝成本 50 元);今逢促銷季,盒裝一律打 9 折出售,則此時盒裝的毛利為 (A)促銷價的 6.7% (B)每盒 25 元 (C)平均每個老婆餅 4 元 (D)每盒 15 元。
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#3587369
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