複選題

70. 製作中式麵食使用之糖，下列敘述何者為正確
(A)發糕可用細砂糖
(B)黑糖糕可用黑砂糖
(C)廣式 月餅餅皮使用轉化糖漿有助於保持產品柔軟度
(D)壽桃麵糰之細砂糖，有助酵母菌發酵及增加口 感。

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詳解 (共 1 筆)

#6810259
1. 題目解析 這道題目是關於中式麵食...
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