試題詳解

複選題
69. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品物流業者物流管制標準作業程式？
(A)如有異狀應立 即處理，以確保食品或原料之品質及衛生
(B)貯存過程中應定期檢查，並確實記錄
(C)低溫食品理 貨及裝卸貨作業均應在 20℃以下之場所進行
(D)有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包 裝材料，應有防止交叉污染之措施。