複選題
73. 配方中使用亞硫酸鹽（還原劑）製作延壓式硬質餅乾，下列那些是主要目的？
(A)漂白作用
(B)增 加風味
(C)縮短攪拌時間
(D)降低麵片抗展性。

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統計： A(9), B(7), C(40), D(41), E(0) #2834095