複選題
72. 配方中使用亞硫酸鹽（還原劑）製作延壓式硬質餅乾，下列那些是主要目的？
(A)增加風味
(B)降低麵 片抗展性
(C)縮短攪拌時間
(D)漂白作用。

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統計： A(4), B(9), C(9), D(3), E(0) #2583336