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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調-葷食#113056
> 試題詳解
複選題
80. 下列有關米的敘述何者正確?
(A)糯米分為長糯及圓糯
(B)在來米又稱秈米,屬於軟質米
(C)蓬萊米又稱粳米,屬於軟質米
(D)在來米黏性較糯米大。
答案:
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統計:
A(43), B(15), C(35), D(11), E(0) #3058981
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/17
#7109018
題目解析 這道複選題的目的是考核考生對米...
(共 686 字,隱藏中)
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