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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 專技高考_營養師：營養學#100644 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 專技高考_營養師：營養學#100644

年份：110年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

7 有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？
(A)變性會改變蛋白質的初級及次級結構
(B)劇烈震盪會造成蛋白質變性
(C)接觸酸性溶液會造成蛋白質變性
(D)體蛋白的變性會失去原有的生理功能
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詳解 (共 5 筆)

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關於蛋白質變性，初級結構不受到破壞
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