8.蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？
(A)一級
(B)二級
(C)三級
(D)四級

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統計： A(989), B(76), C(85), D(119), E(0) #3204215

詳解 (共 4 筆)

#6048692
蛋白質變性並不包括一級結構中胜肽鍵或其他...
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#6119285


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#6266983
關鍵概念說明：蛋白質 (Protein)...
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#7075934

一級結構（Primary structure）

由胜肽鍵連接
化學穩定性強：
一般加熱、酸鹼、鹽或去污劑
都不會斷裂肽鍵
 
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#7589422
未解鎖
這是一道基礎營養學與食品科學（生物化學...
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私人筆記#7854988
未解鎖
蛋白質結構四層級比較 #一級結構...

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