8 有關脂肪細胞（adipocyte）的敘述，下列何者正確？
(A)僅有肥胖兒童在進入青春期時，脂肪細胞數量會增加
(B)正常成長過程，體脂肪在 6 歲時達到最大比例
(C)正確的減重方式，可以使脂肪細胞體積和數量降低
(D)半揮發性有機化合物（semivolatile organic compounds）會儲存在脂肪細胞中

答案是 (D) 半揮發性有機化合物（semivolatile organic compounds）會儲存在脂肪細胞中。

一看到這題不要慌，我們用臨床與解剖生理的邏輯，把脂肪細胞的「數量與體積」這堵高牆徹底拆掉，你就會發現生理學其實非常符合常理：

? 核心生理邏輯：脂肪細胞的「數量固定假說」

在生理學中，脂肪細胞最討厭的一個特性就是：「它一旦長出來，就很難再消失了。」 我們來看看其他選項是怎麼利用這個特性來設陷阱的：

• (C) 錯誤（最著名的減重迷思陷阱）：

  • 很多人以為減肥成功，脂肪細胞就會「死掉或變少」，這在生理學上是錯誤的！

  • 正確的減重方式，只能讓脂肪細胞裡面的油脂被清空、使脂肪細胞的「體積（Size）」縮小。但是，那些已經長出來的「數量（Number）」是幾乎不會減少的！它們只是變成癟癟的空氣球，只要你一停止控制飲食，它們隨時會再吹脹起來（這就是溜溜球效應與復胖的生理機制）。

• (A) 錯誤（數量增加的時期寫得太窄）：

  • 脂肪細胞數量的增加，並不是「只有肥胖兒童進入青春期」才會發生。

  • 在人體正常的生長發育中，有三個脂肪細胞數量增加的黃金高峰期（Hyperplastic growth）：胎兒期（第三孕期）、嬰兒期（一歲前）、以及青春期。如果在這些時期營養過剩，脂肪細胞數量就會瘋狂分裂變多，奠定長大後易胖的體質。

• (B) 錯誤（兒童生長發育史）：

  • 正常的成長過程中，嬰兒期（1歲左右）因為要保護身體、儲存能量，體脂肪比例會很高。

  • 到了 2~6 歲時，因為兒童活動量大增、開始抽高，體脂肪比例其實會降到生長發育的最低點（這在臨床上稱為 Adiposity Rebound，脂肪重啟/反彈之前期）。6 歲之後，體脂肪比例才會再次開始往上升，所以 6 歲絕對不是最大比例。

? 為什麼選項 (D) 是完全正確的？

這是一個跨考科的神經、環境毒物生理學常識。

所謂的半揮發性有機化合物（如我們常聽到的戴奧辛、多氯聯苯、部分的塑化劑與環境荷爾蒙），它們在化學結構上都有一個極強的特性——「高度脂溶性（Lipophilic）」。

這些毒物一旦被我們吃進去或吸進體內，血液載著它們經過脂肪組織時，它們就會因為同相構造相吸的原理，直接鑽進脂肪細胞的油滴裡定居。因為脂肪細胞代謝慢，這些毒物會在那裡長期累積、囤積（Bioaccumulation），直到你哪天瘋狂減肥、脂肪分解時，這些毒物才會再度釋放到血液中。所以 (D) 的描述是百分之百正確的生理現象。

? 考前兩週秒殺生理口訣

這題脂肪細胞的機轉，進考場前在腦海中定格這兩句話：

1. 減肥減的是「體積（大小）」，而不是「數量（個數）」！數量一輩子只在胎兒、嬰兒、青春期狂飆。 2. 脂溶性毒物（環境荷爾蒙）進了體內，最愛定居在脂肪細胞裡。