8 低酸性食物罐頭例如肉醬罐頭，為能長期保存須使用 12D 的熱處理方式。有關此一熱處理方式， 下列敘述何者錯誤？
(A)這樣的加熱條件主要是為去除肉毒桿菌孢子而訂定的
(B)鳳梨罐頭需要的滅菌溫度比肉醬罐頭低
(C)所謂的 D 值指的是使 90%菌數死亡所需溫度
(D)在特定條件下的 D 值可反應細胞或孢子的耐熱性

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統計： A(173), B(298), C(1049), D(150), E(0) #2046040

詳解 (共 8 筆)

#3723205
D值是屬時間單位
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#4727464
D值:一特定溫度下，使 90%菌數死亡所...
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#4104924
D值是測定微生物的耐熱性。 在特定溫度下...
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#6367503
在某一固定溫度下，使微生物數量減少 90...
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#5475370
D值：在121度殺死90%細菌（肉毒桿菌...
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#3518589
 D值:           在加...
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#5375368
D值(Dvalue)：在某溫度下，致死細...
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#3583894
Z值溫度
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6195360
未解鎖
鳳梨罐頭會產酸，可抑制肉毒桿菌的生長。...
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