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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335
> 試題詳解
13 根據食品安全性評估,下列何種動物試驗結果可計算特定物質的 LD50?
(A)急性毒性試驗
(B)亞急性毒性試驗
(C)慢性毒性試驗
(D)致癌性試驗
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統計:
A(1357), B(72), C(123), D(11), E(0) #2046045
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2019/08/01
#3518612
一般毒性試驗一般毒性試驗包括急性毒性試驗...
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14 以哺乳類動物大鼠、小鼠以及狗為對象進行慢性毒性試驗之實驗期間應為多久? (A)大鼠 12 個月/小鼠 12 個月/狗 12 個月 (B)大鼠 24 個月/小鼠 18 個月/狗 12 個月 (C)大鼠 24 個月/小鼠 12 個月/狗 24 個月 (D)大鼠 24 個月/小鼠 18 個月/狗 24 個月
#2046046
15 根據衛生福利部食品藥物管理署統計,國人食品中毒案件病因物質分類,判明案件數最高者為下列 何者? (A)細菌性 (B)化學性 (C)天然毒素 (D)黴菌毒素
#2046047
16 每日攝食容許量(ADI)之估算,是由下列何種數據乘上一個安全係數而得? (A) LD50 (B) IC50 (C) TD50 (D) NOEL
#2046048
17 依據衛生福利部發布之食品用洗潔劑標示原則,食品用洗潔劑不得標示: (A)有機 (B)無毒 (C)天然 (D)通用名稱
#2046049
18 彩繪陶瓷器較易溶出下列何種金屬? (A)鎘 (B)汞 (C)錫 (D)銅
#2046050
19 下列何種塑膠材質製成之容器,對攝氏 120 度之殺菌處理耐受性最佳? (A)低密度聚乙烯(LDPE) (B)聚氯乙烯(PVC) (C)聚苯乙烯(PS) (D)聚丙烯(PP)
#2046051
20 下列那種塑膠材質所製之食品容器於溶出試驗時不得檢出甲醛和酚? (A)聚丙烯 (B)聚苯乙烯 (C)美耐皿 (D)聚碳酸酯
#2046052
21 有關消毒劑次氯酸鈉(sodium hypochlorite)之敘述,下列何者正確? (A)食品工廠使用之次氯酸鈉其有效濃度為 4~6% (B)次氯酸離子(OCl-)之消毒效果較次氯酸(HOCl)強 (C)當溶液 pH 值愈高時,次氯酸之殺菌能力愈強 (D)次氯酸不可使用於蔬菜水果及食器類之消毒殺菌.
#2046053
22 河豚毒素中毒致死率高,有關此毒素的敘述下列何者錯誤? (A)河豚毒素是一種神經毒,會因阻斷鈉離子通道而抑制神經訊息傳導 (B)中毒的反應最初是口唇發麻,應盡速送醫 (C)中毒者主要由於嚴重的心律不整導致死亡 (D)河豚毒素主要存在於魚的卵巢、肝臟、腸道等,加熱無法破壞
#2046054
23 攝取過量那一類食物可能導致維生素 A 中毒? (A)草魚膽 (B)魚肝油 (C)鮑魚內臟 (D)深海魚油
#2046055
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