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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702
> 試題詳解
1具有冷式滅菌(cold sterilizat ion)之稱的是:
(A)紫外線
(B)紅外線
(C)γ-射線
(D)微波
答案:
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統計:
A(32), B(3), C(28), D(0), E(0) #921751
詳解 (共 2 筆)
加油(邀請:154179)
B1 · 2022/06/20
#5517092
放射線(Irradiation):又稱冷...
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全選項分析補充
B2 · 2025/07/06
#6523999
冷式滅菌(Cold Sterilizat...
(共 1721 字,隱藏中)
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其他試題
37. 地表的岩石,以何種岩石居多? (A)沉積岩 (B)火成岩 (C)變質岩 (D)火山碎屑岩。
#921747
38. 海水蒸發後,下列何種礦物最常結晶出來?(A)石英(B)石墨(C)長石 (D)石膏。
#921748
39. 最主要影響天氣變化的是大氣層構造中的那一層? (A)對流層 (B)平流層 (C)中氣層 (D)增溫層。
#921749
40. 地震波記錄中,何者的波速最慢? (A)體波 (B)表面波 (C)初波 (D)次波。
#921750
2下列微生物中,那一類不產生孢子? (A)鏈球菌 (B)芽孢桿菌 (C)梭菌 (D)徽菌
#921752
3下列那一項食物是利用細菌發酵製成的? (A)天貝(tempeh) (B)德式酸菜(sauerkraut) (C)啤酒(beer) (D)麵包(bread)
#921753
4下列微生物中那一 •種是革蘭氏陰性菌? (A)芽孢桿菌(Bacillus) (B)梭菌(Clostridium) (C)李斯特菌 (Listeria) (D)氣單胞菌(Aeromonas)
#921754
5生乳經巴斯德殺菌(pasteurization)後,仍可存活的微生物是: (A)大腸桿菌 (B)沙門氏菌 (C)腸球菌 (D)假單胞菌
#921755
6下列那一項食物中毒通常不伴隨發燒症狀? (A)肉毒桿菌 (B)仙人掌桿菌 (C)病原性沙門氏菌 (D)腸炎弧菌
#921756
7食物於低溫儲存時易遭受那一類微生物敗壞? (A)芽孢桿菌 (B)梭菌 (C)大腸桿菌 (D)假單胞菌
#921757